Il miglior ramen del mondo

Il più grande sito di classifiche del Giappone, Goo Ranking, ha stilato la lista dei ristoranti in cui servono il miglior ramen del mondo. Al primo posto c'è il ramen di Ichiran, seguito al secondo posto da quello di Tenkaippin e al terzo posto da Sugakiya. La classifica non è basata sul parere di esperti culinari, ma sui voti ricevuti dal pubblico.

Primo su un totale di 55 catene di ristoranti, Ichiran si è guadagnato il primo posto soltanto per 21 voti (261 contro i 240 di Tenkaippin), Segakiya segue con 155 votes. Fondato nella città di Hakata, in Giappone, negli ultimi anni Ichiran è cresciuto in modo consistente, fino ad aprire 80 locali in giro per il mondo, persino a New York, tutti aperti 24/24h; la sua specialità è il ramen con il brodo Tonkotsu, ovvero a base di carne di maiale. Allo stesso modo, anche Tenkaippin (soprannominato "Tenichi") è specializzato nel brodo Tonkotsu: the il primo ristorante fu inaugurato a Kyoto, ma oggi conta più di 230 locali tra il Giappone e le Hawaii. Infine Sugakiya, nato nella regione del Kansai, è famoso in tutto il mondo non solo per la qualità del suo ramen, ma anche per i suoi prezzi abbordabili: una ciotola di ramen può costare anche 330 yen (circa 2,50 €). 

Nessuno dei primi tre, purtroppo, ha ristoranti in Europa. Per assaggiare un buon ramen senza andare troppo lontano da casa, bisogna sfogliare la classifica fino a raggiungere Ippudo, una catena che ha un ristorante anche a Londra. Tra le altre catene votate dal pubblico ci sono anche Korakuen, Ringer Hut (che per il nome ha preso ispirazione da Pizza Hut), Mengko Tanmen Nakamoto e Marugen Ramen.