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Parliamo di Prêt-à-portea, nuovo evento feticcio della comunità modaiola londinese. Ideatore è stato lo Chef addetto ai dolci del Berkeley Hotel, Mourad Khiat, il quale si è dimostrato grande nel riuscire a fiutare un qualcosa le cui potenzialità di marketing aleggiavano già da tempo nell'aria. Prêt-à-portea combina la tradizione inglese al più dinamico dei fenomeni, la moda, esprimendosi attraverso la Sugar Art. Il successo è stato inevitabile.

Mourad è ospite fisso di tutti i catwalks e molti marchi implorano per essere inclusi nella lista dei riprodotti. Tre sono le alternative offerte: Prêt-à-portea, Champagne PaP e Couture Champ PaP, con un massimo di spesa di ?50 e tutti con prenotazione consigliata. Ogni sei mesi viene cambiato il menu, seguendo il riciclo delle stagioni e del guardaroba. Vi è anche un servizio a domicilio rigorosamente in vespa, verde pistacchio o rosa pallido e con un box tres jolie i fashion biscuits giungono a destinazione.  

Il fenomeno della decorazione dolciaria è in forte ascesa e sarebbe poco lungimirante ignorarlo, o non annoverarlo tra le nuove arti. Cake Design, Sugar Art spiccano nella terminologia che si sta plasmando nella determinazione di questo settore.  La semplice pasticceria si è evoluta in un qualcosa di più lezioso ed aristocratico, è divenuta Haute Patisserie, che si è inevitabilmente connessa all'Haute Couture. Cosa rende questi due campi così predisposti l'uno all'altro è l'intrinseca manualità con cui entrambi giungono all'espressione. Il biscotto raffigurante un abito dal pedigree rinomato con ricamo in perle e sbuffi di organza riproposto in versione commestibile ci dà inevitabilmente importanza. Noi diveniamo il fine ultimo di un'arte che è, ancora per il momento, accessibile a molti. Portiamo a compimento quell'abito di biscotto, lo realizziamo non indossandolo, ma ingurgitandolo.

Anche l'Italia si sta mostrando sensibile a questo nuovo fenomeno. Varie iniziative sono state proposte su scala nazionale per incentivare la conoscenza di questa arte. Tra tutte segnaliamo il Cake Design Festival che si tiene annualmente durante la Milan Food Week a Maggio, organizzata da Silovoglio.  Anche dal punto di vista privato molte sono le offerte del settore. Il suolo partenopeo ci permette di attingere dalla migliore offerta nazionale con Biscotti e Confetti d?Autore e Teresa Insero (ambo aggiungibili su Facebook). In Europa vi segnaliamo Lindy Smith.

Bon Voyage et Bon Appétit!!