La lunchbox parfaite n'existe p-

Plus encore que de cuisiner, penser à ce qu’on va préparer pour le déjeuner et le dîner semble être un souci pour les moins enclins aux arts culinaires. Pour certains, le moment du repas correspond à un instant de partage avec les autres ainsi qu'à un moment de soin personnel, tandis que d'autres ont exposé sur TikTok comment cet engagement ne leur apporte qu'un grand désagrément, exacerbé par le sentiment d'obligation pour l'acte même de manger. «J'ai hâte qu'ils inventent une pilule de nourriture», a commenté un utilisateur sous l'un de ces posts. Si penser à ce qu'on va cuisiner chaque jour peut déjà sembler une lourde tâche quand il s'agit d'un repas chaud fait maison, il est facile d’imaginer la haine que peuvent ressentir les personnes les moins passionnées de cuisine lorsqu'elles doivent prévoir leur lunchbox pour le bureau. La “schiscetta”, terme répandu dans les régions du nord-ouest italien pour désigner le repas à emporter, est peut-être la nourriture la plus triste que nous puissions jamais rencontrer, surtout lorsqu'elle est consommée directement du contenant en plastique. À moins que nous ne soyons d’excellents cuisiniers ou que nous ayons la chance d’avoir une personne chère pour nous la préparer avec soin - vous voyez le pique-nique préparé par maman pour la sortie scolaire ? - inventer des déjeuners bons mais pratiques cinq jours par semaine peut représenter un poids considérable. Bien que nous soyons aux portes de l'été, le New York Times a publié un guide sur la manière de créer le “Déjeuner de Bureau Parfait”.

Un repas équilibré n'est pas seulement sain sur le long terme, mais produit des effets bénéfiques immédiats, réduisant le stress, contrôlant la faim et stabilisant le niveau de sucre dans le sang, explique la nutritionniste Maya Feller à l'hebdomadaire américain. La "schiscetta" parfaite comprend le bon mélange entre protéines maigres (25%), graisses saines (25%) et glucides complexes (50%). Ces derniers, a expliqué Feller, peuvent être un meilleur choix par rapport aux glucides simples car ils ne sont pas convertis en sucre immédiatement et ont une teneur plus élevée en fibres, comme le riz ou le pain complet. En ce qui concerne les graisses et les protéines, poulet grillé, poisson ou haricots noirs, avocat, huile d'olive ou noix sont recommandés - étant des aliment bons pour le cerveau. Au total, ajoute la nutritionniste Erin Palinski-Wade, un déjeuner complet devrait viser à contenir environ 31 grammes de protéines, 14 de graisses, 62 de glucides et 10 de fibres (il s'agit là bien sûr d'une référence générale, une multitude de facteurs différents influencent le véritable besoin nutritionnel de chaque individu).

Maintenant que nous avons précisé ce qu'elle doit contenir au niveau nutritionnel, il est temps de penser à comment composer la “schiscetta parfaite”. Les livres et les comptes de cuisine peuvent être de précieux alliés, comme Cucinare Stanca. De plus, préparer une portion bien abondante au dîner et l'emballer pour le jour suivant est toujours une bonne idée, à condition que le menu change d'un jour à l'autre (comme le disent toutes les boîtes de biscuits les plus célèbres, le meilleur des régimes est sain et varié). Pour cet été, Giulia Nicolini, diplômée en biologie de la nutrition, nous a conseillé l'une des “schiscette” que vous pourriez ajouter à votre menu pour le bureau, une salade de pois chiches, céréales complètes, courgettes et huile d'olive simple et rapide, pour une variante veggie, ou le grand classique haricots verts, pommes de terre, thon, oignon et huile d'olive - «mais aussi couscous et tomates cerises en ajoutant thon, poulet ou légumineuses». Bref, la schiscetta parfaite est un peu un puzzle personnalisable qui change selon les saisons. On se retrouve en octobre, avec potiron et pommes cuites.