Où déguster les meilleurs flat-white à Paris

Il y a tout juste une semaine, Google a choisi de mettre en avant le flat-white à travers son célèbre doodle, reconnaissant ainsi son importance croissante dans la culture café contemporaine et sa popularité mondiale. L'histoire de ce breuvage est entourée de diverses versions, mais généralement, ses origines sont situées dans les années 1980 en Australie ou en Nouvelle-Zélande. Bien que la paternité précise de la boisson reste contestée entre ces deux pays, il est largement admis qu'il a vu le jour dans les cafés urbains de Sydney et d'Auckland à cette époque. Certains récits attribuent sa création à des baristas australiens, affirmant que la boisson a été intégrée aux menus des cafés de Sydney dans les années 1980. D'autres versions soutiennent que la Nouvelle-Zélande est son véritable berceau, indiquant que des cafés à Auckland auraient commencé à le proposer vers la même époque. Quelle que soit son origine exacte, le flat-white s'est rapidement répandu dans d'autres régions du monde, devenant une option populaire dans de nombreuses cultures caféinées. Sa composition, associant un double espresso à du lait micro-moussé, lui confère une texture veloutée et un équilibre subtil entre l'intensité du café et la douceur du lait. Sa renommée a été telle qu'il a été inscrit dans l'Oxford English Dictionary en 2011. Depuis sa mise en avant par Google, une tendance remarquable a émergé : dans l'hexagone on a pu remarquer une augmentation fulgurante de +2600% des recherches à son sujet. Cette montée soudaine d'intérêt témoigne de l'engouement croissant des Français pour cette boisson caféinée emblématique, qui allie parfaitement l'intensité de l'espresso à la douceur du lait micro-moussé. Pour répondre à cette demande croissante, nous avons sélectionné les 5 meilleures adresses où vous pourrez déguster un délicieux flat-white dans la capitale.

Café Pigalle 

Situé dans le 9ème arrondissement, le Café Pigalle est le dernier de la famille du Pigalle, l'hôtel de quartier voisin. C'est un espace intime et convivial, où les amateurs de café authentique se retrouvent tout au long de la journée pour savourer des espressos, des lattes et d'autres délices caféinés, que ce soit sur place ou à emporter. L'atmosphère caractéristique du Pigalle se prolonge ici, dans ce petit lieu simple mais radical. En plus des boissons, une sélection d'épicerie fine et de délices faits maison ainsi qu'une offre de déjeuner viennent compléter l'expérience. À l'arrière, une salle secrète permet même d'organiser des dîners. Si vous recherchez un café pour travailler dans le quartier, le Café Pigalle est l'endroit idéal. Bien que l'espace paraisse modeste à première vue, il abrite une table de co-working accueillante au fond, entourée de prises électriques. Durant les beaux jours, et si vous êtes chanceux, vous pourrez également savourer votre flat-white en plein air sur le banc en devanture du café. 

7 Rue Frochot, 75009 Paris

KB Coffee Roasters

Situé au croisement de la rue des Martyrset de l’avenue Trudaine, KB Coffee Roasters apporte une touche australienne au paysage. Anciennement connu sous le nom de KookaBoora, dynamique sans être survolté, et branché sans être prétentieux constitue une escale parfaite, que ce soit pour travailler efficacement ou tout simplement pour se détendre. Bien que l'espace soit relativement restreint, il y a généralement suffisamment de places assises, notamment en terrasse, offrant une vue agréable sur le Sacré Cœur. À l'intérieur, de grandes tables en bois invitent à s'installer avec une tasse de café et un ordinateur portable. À noter que le Wi-Fi est désactivé les week-ends pour encourager les clients à se déconnecter et à profiter de leur temps libre. La spécialité de KB Coffee Roasters réside bien entendu dans son café, avec un accent mis sur le café Lomi, un must à déguster en flat-white. 

53 Av. Trudaine, 75009 Paris

Dreamin Man’

Dreamin Man’, café de spécialité japonais niché dans le Marais à Paris, est devenu un véritable incontournable depuis son ouverture en 2019. Géré par le barista japonais Yuchiro Sugiyama et sa femme Yui Matsuzaki, cet espace minimaliste et accueillant est parfait pour déguster un café d'exception torréfié au Danemark, accompagné de délicieuses pâtisseries maison. Des fruits de saison aux scones en passant par le granola et le banana bread, l'offre est variée et toujours savoureuse. Avec son atmosphère décontractée et sa fine sélection de grains torréfiés, ce petit bijou de café japonais a su charmer une clientèle régulière, dont beaucoup viennent deux fois par jour. Au comptoir, vous ne trouverez au maximum que deux personnes, dont le propriétaire, Yuichiro Sugiyama, qui prend l'art du café très au sérieux.

140 Rue Amelot, 75011 Paris

I/O Café 

Niché rue du Petit Thouars, à deux pas du Square du Temple et de la célèbre librairieOfr, l'I/O Café se distingue des établissements voisins par sa spécialisation dans le café de qualité. Avec une ambiance conviviale et un personnel accueillant, c'est une véritable oasis pour les amateurs de café. Le menu, simple mais raffiné, offre une variété de choix allant du café traditionnel aux boissons plus originales comme le chaï latte et le flat-white. En accompagnement, les viennoiseries maison sont un véritable délice. Les clients peuvent profiter de la petite terrasse ensoleillée ou du charme du square voisin pour savourer leur boisson. Baptisé d'après les boutons de marche/arrêt des moulins à café, l'I/O Café se démarque par sa dévotion à l'art du café de spécialité, complétée par une sélection quotidienne restreinte de pâtisseries.

16 Rue Dupetit-Thouars, 75003 Paris

Cafe Caractère

Le Café Caractère, situé dans la rue animée des Taillandiers, a su se faire une place de choix au sein du voisinage grâce à son atmosphère accueillante et son engagement envers la qualité, tant dans ses boissons que dans ses mets. Il propose une large sélection de cafés spéciaux, avec des grains provenant de La Cabra, une exclusivité à Paris. Les amateurs de café apprécient son large éventail d’options, du flat white aux arômes subtils de noisette au chaï latte glacé aux notes parfaitement équilibrées de cardamome et de cannelle. Il s’avère parfait pour une pause détente que vous soyez de passage pour un café matinal ou un déjeuner entre amis, d’autant plus qu’il ne permet pas l'utilisation d'ordinateurs portables, encourageant ainsi les interactions sociales. 

2 Rue des Taillandiers, 75011 Paris