La fashion week influence-t-elle la scène culinaire Parisienne ?

À chaque Fashion Week, une masse de passionnés de mode débarque dans la capitale française pour assister aux défilés des maisons les plus prestigieuses, mais également pour manger. Car oui, découvrir la scène culinaire parisienne fait partie des activités incontournables pour les participants des semaines de la mode, à tel point que certains pourraient se questionner sur l’impact que porte la fashion week sur l’industrie culinaire. Chaque année, les médias publient une nouvelle liste de restaurants à tester dans Paris, spécifiquement durant la Fashion Week. «Paris : les meilleurs restaurants où déjeuner durant la Fashion Week», «Fashion Week de Paris : les meilleures adresses où déjeuner et dîner entre deux défilés», tels sont les titres qui fusent sur internet quelques jours avant les festivités pour faire grandir la tentation et attirer les plus curieux (et les plus gourmands). Parmi la sélection, certaines sont des institutions bien connues des célébrités, comme par exemple Zeffirino, un restaurant italien réputé pour son pesto iconique, qui a servi le power couple qu’est Rihanna et Asap Rocky en juin dernier, présent à Paris à l’occasion de la présentation des collections FW25. Le Gigi, quant à lui, un établissement de cuisine italienne offrants une vue époustouflante sur la ville, a accueilli des stars telles que Jennifer Lopez après le défilé Elie Saab Haute Couture en janvier. 

Ainsi, les fashion week sont indéniablement une occasion idéale pour les restaurants parisiens de se faire remarquer et éventuellement de gagner en notoriété, même en dehors des murs de la capitale. Pour ce faire, certains n’hésitent pas à concocter des menus spécial fashion week. Il y a quelques années, l'Hôtel Plaza Athénée, un établissement 5 étoiles situé Avenue Montaigne, avait proposé un menu qui rendait hommage à Christian Dior à l’occasion de la semaine de la mode. Le menu trois services comprenait du homard bleu rafraîchi, des côtes d'agneau rôties de Lozère, accompagnées de pommes de terre au four et d'un jus au thym ainsi qu’une omelette norvégienne aux framboises et à la vanille. Le chef Alain Ducasse qui a développé la carte, avait déclaré: « En plus de son talent de couturier, Christian Dior était également un gourmet passionné, qui accordait autant de soin à l’élaboration de ses menus qu’à la création de ses pièces de couture. Avec lui, je partage l’amour de la beauté et du goût. Ce menu lui rend hommage. »

D’autres établissements misent plutôt sur l’organisation de soirées pour attirer la foule. C’est le cas de L’Avenue, un bistro haut de gamme situé Avenue Montaigne également, qui met en place des galas grandioses à chaque semaine de la mode. En janvier dernier, le bistro avait accueilli une soirée GQ x Levi’s, avec des invités de renom tels que Quavo ou Zac Bia.  L’équipe locale GQ décrit dans son article : «Pendant les défilés masculins, nous investissons le hotspot local L'Avenue et disons à tous nos amis - designers, éditeurs, stylistes, mannequins, acteurs, musiciens, artistes et autres habitués du premier rang - de venir boire et danser et, nous espérons nous faire de nouveaux amis au passage. » Il ne fait aucun doute que les semaines de la mode constituent un puissant levier marketing pour de nombreux établissements. Toutefois, elles semblent surtout profiter à un certain type de lieux, en particulier ceux haut de gamme, tendance et esthétiquement tendance. Un bilan qui laisse peu de chances au petit bistro du coin, qui vivra probablement bien différemment cette semaine de la mode intense.