Chop Chop Love, le bar à vin des cool kids parisiens

C’est ici, dans ce tout petit lieu aux murs de pierres blanches et à la décoration en bois situé à Strasbourg Saint-Denis, au ​​cœur​​ du 10e arrondissement de Paris, que, depuis un an, se réunit la nouvelle scène créative de la capitale française. Plus qu’un bar à vin, Chop Chop Love est un hub multiculturel pour les jeunes talents côté mode, art, design et culture en général en quête de connexions et de bons moments autour d’un bon verre et de plats savoureux. « Amour, partage et énergie », résument en trois mots Ismaël Jmili, Julien Pham, et Ramy Ndione, le trio de tenanciers déjà à la tête de la Chope des Artistes, d’où le nom de ce nouvel établissement. La porte à peine franchie, l’accueil convivial invite à prendre vite ses aises sur l’un des mange-debout peints en vert émeraude ou l’une des chaises de style bistrot face au bar. Derrière les fourneaux, une série de chefs et cheffes en résidence courte donnent vie à une cuisine généreuse et gourmande changeant au fil des saisons.

« L’idée, c’est de reproduire les plats de nos mamans, tout en allant chercher différentes saveurs qui proviennent des quatre coins du monde », confie la team. En guise de démonstration, au fil du temps, la carte a vu défiler des mets tels qu’un bon tajine kefta et zaalouk accompagné de comté du Jura toasté, ainsi qu’une soupe de bouillon de poulet avec légumes et riz, ou encore des pâtes fraîches maison avec une sauce bolognaise accompagnée de tomme de brebis. Côté cuvées, ici le vin nature bat son plein, grâce à une cave issue d’un travail soigné et quotidien avec des vignerons français ainsi qu’étrangers, tels que Patrick & Justine Boujou, Babass & Agnès, Vincent Marie et l’Arbre Blanc en Auvergne, Les Valseuses dans le Jura ainsi que Partida Creus, Émilie Mutombo & Clos Lentiscus en Catalogne.  Mais surtout, c’est l'énergie qui fait la différence chez Chop Chop Love, où un fort sens de communauté se mêle à une ambiance typiquement pétillante de vernissage parisien. « La vibe, c’est tout pour un établissement », selon les fondateurs. Et ici, on y vient justement « pour kiffer tous ensemble ».

Photographe Elsa David 

Interviewer Leonardo Petrini

Cette interview est un extrait de Ti Amo Paris, un livre de nss magazine célébrant la coolitude parisienne. Cliquez ici pour en savoir plus.