In your shoes - Gnam Box

Buon cibo, immagini da acquolina in bocca, grandi ispirazioni culinarie e personaggi che non immagineresti mai dietro i fornelli... quando si dice che in cucina o attorno ad un tavolo siamo tutti incredibilmente più stimolati a lasciarci andare, a raccontare noi stessi.

In Food we trust è il loro motto. Di chi stiamo parlando? Di Gnam Box, ovviamente, il social foodie project che in meno di un anno ha fatto parlare molto di sé, ed oggi a In Your Shoes abbiamo il piacere di chiacchierare un poí con Stefano e Riccardo, menti e fondatori del progetto.

1) Stefano e Riccardo, un designer e un creative director, da dove nasce il vostro amore per la cucina e come vi siete ìtrovatiî insieme a realizzare questo progetto?

Gnam Box nasce da una nostra esigenza di poter fare un progetto insieme. Stanchi dalla vita da creativi che creano per altri, volevamo dare  sfogo alle nostre passioni. Da sempre amanti della convivialità e del buon cibo abbiamo dato vita a Gnam Box perché crediamo che la cucina possa subito farti entrare in connessione e farti sentire a tuo agio anche con persone che non conosci. Per questo invitiamo a casa nostra, nella nostra cucina, quelle che noi definiamo "inspirational people", persone che secondo noi hanno qualche cosa da comunicare o che meritano di essere presentate ai nostri followers. Non lo facciamo intervistandole o scrivendo articoli su di loro ma semplicemente chiediamo loro di scegliere una ricetta che li possa rappresentare. E' questo il modo che utilizziamo per presentarli: mostrando come cucinano, quali ingredienti amano utilizzare e scoprendo quale è il loro stile ai fornelli.

2) Gnam Box è un' ispirazione ai fornelli, un portale pieno di ricette smart ma allo stesso tempo elaborate e super chic, frutto di vostri esperimenti o preziose eredità tramandatevi?

Amiamo la cucina semplice e tradizionale. Abbiamo poche regole base: ingredienti di stagione, farine integrali o di cereali e la passione. Cerchiamo di rielaborare ricette che proviamo durante il corso delle nostre esperienze o che ci ricordano momenti del passato. Vogliamo proporre ricette facilmente replicabili e che tutti possono essere in grado di preparare. Amiamo ricevere le foto delle nostre ricette cucinate dai nostri followers.

3) Sostenete vivamente che il cibo svela molto di una persona, ci piacerebbe ascoltare qualche aneddoto divertente o curioso accaduto osservando i vostri ospiti in cucina.

Per noi è sempre divertente vedere come reagiscono le persone al nostro invito. C'è chi ha subito le idee chiare e sceglie che ricetta cucinare, altri invece entrano un po' più nel panico e prima di venire qui cambiano idea molto spesso. Ci piace molto vedere che i nostri ospiti prendono subito confidenza con la nostra cucina e si sentono a loro agio. C'è chi come Paolo Maugeri, ha portato con se i suoi coltelli o alcuni strumenti che utilizza quotidianamente. I ragazzi di The Chic Fish hanno provato la ricetta per ben quattro sere prima di cucinarla qui da noi oppure ancora Vanna e Saturnino hanno scoperto qui che esiste una pentola apposta per cucinare gli asparagi e a grazie a loro adesso possediamo un passaverdura. Con le Lovers invece ad un certo punto abbiamo smesso di fare foto ed le abbiamo aiutate a finire la loro ricetta della Zuppa Inglese componendo ognuno la sua.

4) Il vostro blog food nerd è un contenitore che raccoglie a 360° il mondo dell'arte (nel quale rientra anche, of course, l'arte culinaria) dalla musica, alla moda, allíarchitettura, tutti elementi che si intersecano perfettamente tra loro, ma in che modo questi elementi coesistono e si completano a vicenda? 

Tutti questi elementi sono legati da un unico filo conduttore: il cibo. Ci piace far coesistere realtà che apparentemente tra di loro non hanno nulla a che vedere, E' quello che facciamo anche con i nostri ospiti. Ci piace creare il giusto mix.

5) Quale ricetta proporreste oggi a tutti i lettori di nssmag?

Sicuramente una ricetta primaverile. Il nostro ingrediente del momento sono gli asparagi, abbiamo recentemente ricucinato la pasta con asparagi e zafferano per Andrea Pompilio. Dopo essere venuto a cucinare per noi ci ha invitato a cena da lui ma questa volta ha fatto cucinare noi. Questo è uno degli aspetti che amiamo di Gnam Box, stiamo cercando di mantenere vivi i rapporti con tutte le persone che sono state qui a cucinare, come sempre diciamo il cibo mette tutti sullo stesso piano e abbatte qualsiasi tipo di timidezza o inibizione. 

6) Possiamo affermare che dal 17/01/2012 ad oggi il progetto si è evoluto e vi/ci  ha regalato immense gioie e soddisfazioni, una vostra considerazione personale, idee e progetti futuri.

Pensare che sia passato poco più di un anno ci fa davvero dire: wow! Abbiamo avuto la possibilità di conoscere persone, vivere esperienze ed entrare in contatto con realtà che senza Gnam Box forse non avremmo mai raggiunto. Essendo il progetto nato un po' per caso e in maniera assolutamente spontanea adesso stiamo facendo un po' di ordine per rendere il progetto sempre più fruibile e chiaro. Il nostro focus maggiore saranno gli ospiti e le nostre ricette. Stiamo lavorando a nuove rubriche che uniscono sempre il cibo ad altri settori, abbiamo lanciato da poco il FoodOscopo (orsocopo a cura di Marco Gerosa con illustrazioni di Antonio Colomboni) che ogni mese racconta i segni accostandoli a cibi, ricette e sapori. Stiamo anche lavorando su nuovi progetti video che saranno bellissimi ma non possiamo svelare troppo!!

1) Stefano and Riccardo:designer and creative director, where were born your love for cooking and how did you "meet" each other in this project?

Gnam Box comes from our need to do a project together. We were so Tired of our creative lifestyle based on create for others, we wanted to give vent to our passions. We always lovers of conviviality and good food so we have created Gnam Box because we believe that the cooking can immediately to get in connection and make you feel at ease with people that you do not know each other. For this reason we invite you at our home, in our kitchen, that we call "inspirational people", people that in our opinion have something to communicates, or that they deserve to be presented to our followers. We don't interview or writing articles about them, but simply ask to choose a recipe that can represent them. And 'this is the way we use to show: showing how they cook, what ingredients to use and enjoy discovering what their style in the kitchen.

2) Gnam Box is an inspiration in the kitchen, a gate full of smart recipes, but at the same time elaborate and super chic, they are the result of your experiments or precious legacy handed down to you?

We love the simple and traditional cuisine. We have a few basic rules: seasonal ingredients, whole grains or cereals and passion. We try to rework recipes we feel during the course of our experiences or moments that remind us of the past. We want to propose recipes easily replicated and that all may be able to prepare. We love to receive photos of our recipes cooked by our followers.

3) You claim strongly that "The food reveals a lot about a human," we'd like to hear some funny story or curious happened, observing your guests in the kitchen .

It is always fun for us to see how people react to our invitation. Some people have immediately clear idea to choose which recipe to cook, while others come in a little more panic and  is very often that they change their mind before coming here. We really like to see that our guests familiarize so quickly with our kitchen and they feel at home. There are people, like Paola Maugeri, she used to brought her knives with her and some tools that she uses every day. The guys from The Chic Fish have tried the recipe for four nights before cooking here with us or even like Vanna and Saturnino had discovered here, that there is a pot just for cooking asparagus and thanks to them we have now an vegetable mill. With the Lovers instead at certain time we stopped to take pictures for helped them to finish their recipe for Zuppa Inglese composing one each his own.

4) Your Blog, called FOODNERD, its a container that combines the art world (which also includes, of course, the culinary arts) from the music, fashion, architecture, all of which intersect each other perfectly but how these elements coexist and complement each other?

All these elements are tied by a common thread: the food. We like to do co-exist among them the reality that apparently have nothing in common between them, it is what we do with our guests. We like to create the right mix.

5) Which recipe would you propose today to all the nssmag readers?

Definitely a vernal recipe. the ingredient of the moment are asparagus, we recently re-cooked for Andrea Pompilio pasta with asparagus and saffron. After coming to cook for us, he invited us to dinner with him but this time he did cook for us. This is one of most thing that love about Gnam Box, we are trying to maintain strong relations with all the people who went here to cook, as we always say, the food puts everyone at the same level and reduces any kind of shyness or inhibition.

6) We can state that from 17/01/2012 to present, the project has evolved and will has given to us immense joy and satisfaction, what about your own personal observation, ideas and future projects.

Thinking it's been passed over a year ago or little more we really say: wow! We had the opportunity to meet people, experiences and get in touch with an reality that without Gnam Box we might never have met. Since the project  was started with a little 'by chance in a completely spontaneous mode, and now we're doing a sorting to make the project more accessible and clear.Guests and our recipes will be Our major focus . We are working on new features that always combine the food to other areas, we also have recently launched the FoodOscopo (orsocopo by Marco Gerosa with illustrations by Antonio Colomboni) every month, says that the signs can be placed together in foods, recipes and flavors. We are also working on new projects where will be a beautiful video but we can not reveal it too much now!