Due motivi per scoprire Mater Bistrot

Inaugurato nel 2018 nel cuore di Milano, Mater Bistrot una vera e propria oasi per gli amanti della buona cucina e del vino naturale. Da un’idea di Giuseppe Pillone e Salvatore Giannone, nasce dalla loro passione per la ristorazione e il buon vino, combinata con un’esperienza decennale nel campo pubblicitario. Un luogo che promette esperienze culinarie emozionanti, con un occhio di riguardo alla sostenibilità. Con le sue vetrate a tutta altezza che invitano i passanti a sbirciare al suo interno, Mater Bistrot cattura subito l’attenzione. Il design degli interni unisce con sapienza elementi vintage e dettagli street, creando un’atmosfera calda e suggestiva. Dalle luci morbide alle poltroncine retro, passando per i tavoli in marmo e legno, tutto contribuisce a un’esperienza di dining rilassata e conviviale. La cucina a vista, dominata dal bancone centrale, permette di osservare il team guidato da Alex Leone all’opera, in un perfetto equilibrio tra creatività e tecnica. 

La firma culinaria di Alex Leone porta i commensali in un viaggio gastronomico audace e innovativo. Ex writer con un background nell’alta cucina, Leone combina con disinvoltura colori vibranti e geometrie scomposte, creando piatti che sono opere d’arte tanto quanto esplosioni di sapore. La filosofia della cucina circolare è centrale nel suo approccio, con un’attenta gestione degli scarti alimentari trasformati in nuove creazioni grazie a tecniche di fermentazione e altre preparazioni innovative. La sostenibilità è un pilastro, non solo attraverso l’uso di ingredienti stagionali e di filiera corta, ma anche nella scelta dei vini naturali che accompagnano ogni piatto.

Mater  Bistrot Milan è un pioniere nella proposta di vini naturali. La carta dei vini è frutto di attenti viaggi gastronomici attraverso l’Italia, selezionando prodotti autentici che rispettano il territorio e la tradizione. Cat A Rat è il vino della casa, prodotto dall’azienda agricola siciliana Gaudioso, che incarna perfettamente la filosofia del bistrot. Le etichette proposte sono tutte frutto di fermentazioni spontanee e spesso senza aggiunta di solfiti, esaltando l’essenza naturale del vino. Da Mater, ogni dettaglio è curato per offrire un’esperienza completa e appagante. Il menu include piatti da condividere, piccoli assaggi per accompagnare un calice di vino e cene strutturate. La sezione di piatti da mangiare con le mani è pensata per un aperitivo sostanzioso, mentre il percorso degustazione Bendati e Guidati promette un’esplorazione sensoriale ricca di sorprese. Mater Bistrot è un luogo dove l’eleganza informale si sposa con una cucina ricercata e sostenibile. Un ristorante contemporaneo che invita a rilassarsi e godere di un’esperienza culinaria unica, riflettendo i valori di semplicità e autenticità. Un rifugio urbano dove il buon cibo e il vino naturale sono protagonisti, e dove ogni dettaglio è pensato per far sentire gli ospiti come a casa.