Le Ticket Restaurant, moteur discret de l’économie française

Des travailleurs en costume, des freelances plongés dans leurs écrans et des habitués du quartier défilent au comptoir, brandissant leurs tickets restaurant pour régler des déjeuners variés, allant de sandwichs raffinés à des plats traditionnels et réconfortants. Cette scène, si quotidienne qu’elle passe souvent inaperçue, illustre un mécanisme économique essentiel. Les tickets restaurant, véritables piliers du déjeuner professionnel en France, incarnent une dynamique socio-économique étudiée en profondeur dans un récent rapport de la Commission Nationale des Tickets Restaurant (CNTR). Cette dernière, en partenariat avec le cabinet de conseil C-Ways, a publié un rapport un lundi, révélant que les tickets restaurant contribuent à hauteur de 14 milliards d’euros à divers secteurs, les restaurants traditionnels et de restauration rapide en captant la majeure partie avec 8,6 milliards d’euros. Cet afflux financier significatif, profitant principalement au secteur de la restauration, souligne le rôle crucial des tickets dans le maintien des entreprises, notamment face aux défis économiques actuels.

Cependant, l’utilisation des tickets ne se limite pas à la restauration. Avec les modifications apportées en 2022 pour répondre aux préoccupations liées au coût de la vie, les détenteurs peuvent désormais acheter des produits non périssables comme la farine et les pâtes, un changement qui est prolongé jusqu'en 2026 qui suscite des inquiétudes chez les restaurateurs. Pourtant, l’étude rassure en affirmant que la majorité des dépenses en supermarché restent consacrées à des aliments prêts à consommer, respectant ainsi l’esprit initial du programme. L’étude détaille également les implications plus larges de ce dispositif. Il soutient environ 100 000 emplois, avec un risque de perte de 40 000 emplois si le programme venait à être supprimé. Cet impact est particulièrement marqué dans les zones rurales et périurbaines, où les commerces locaux dépendent fortement de ces flux financiers. Par ailleurs, l’État en retire des bénéfices significatifs, récupérant environ 3 milliards d’euros chaque année à travers divers impôts et contributions, témoignant de l’influence économique multifacette du programme.

Face à ces constats, la CNTR recommande plusieurs ajustements pour améliorer l’efficacité et l’équité du système de tickets restaurant. Parmi ces propositions figurent la révision du montant journalier des tickets pour mieux correspondre au coût réel d’un repas équilibré, estimé entre 12 et 19 euros, ainsi qu’un plafonnement différencié pour les dépenses au restaurant et en supermarché. La CNTR suggère également d’élargir l’éligibilité au-delà des salariés réguliers et d’augmenter progressivement la valeur faciale des tickets, tout en appelant les employeurs à accroître leur contribution au financement de ces titres. Cette analyse approfondie du système des tickets restaurant met non seulement en lumière son importance financière, mais propose également des voies pour son évolution, visant à équilibrer les besoins des salariés, des entreprises et du cadre économique global dans lequel ils évoluent. Les changements proposés reflètent une approche proactive pour garantir la durabilité et la pertinence de ce soutien essentiel dans un contexte économique en mutation.