Le célèbre restaurant « Chez l’Ami Louis » racheté par LVMH

Non content de dominer le marché du luxe,  LVMH se lance à corps perdu dans l'agrandissement de son portefeuille hospitalier. La semaine dernière, on apprenait son partenariat avec le groupe Accor en vue d’accélérer le développement d’Orient Express, désormais il a jeté son dévolu sur une adresse emblématique de la capitale. Dans une ville où les bistrots se battent pour la faveur des palais exigeants, le rachat de « Chez l’Ami Louis » est un événement qui ne passe pas inaperçu. Situé au 32 rue du Vertbois, dans le 3e arrondissement de Paris, ce bistrot centenaire est une véritable institution gastronomique. Connu pour sa cuisine du terroir et sa clientèle prestigieuse, il rejoint désormais la division LVMH Hospitality Excellence. 

Pourquoi cette stratégie ? Simple : le luxe ne se limite plus aux objets, il s’étend à l’expérience. Et quoi de plus luxueux qu’un dîner mémorable dans un cadre historique ? En ajoutant "Chez l’Ami Louis" à son portefeuille, le groupe enrichit son offre d’expériences inoubliables et attire une clientèle en quête d’authenticité et de tradition. Déjà bien établi dans le monde de la mode, des vins et spiritueux, des montres et des cosmétiques, il a depuis quelques années les yeux rivés sur un autre terrain de jeu : l’hospitalité et la gastronomie de luxe. La division LVMH Hospitality Excellence, qui chapeaute des établissements prestigieux comme les hôtels Cheval Blanc et le groupe d’hôtels et trains Belmond, se renforce encore avec cette acquisition. En l’acquérant, elle s’assure non seulement de préserver son patrimoine, mais aussi de le faire fructifier sous la bannière de l’excellence.

Fondé en 1924, ce bijou niché au cœur du 3e arrondissement de Paris, est resté pratiquement inchangé depuis ses débuts. Tables nappées, carreaux de ciment, panneaux de bois laqués et miroirs chromés composent un décor qui semble figé dans le temps et transporte ses visiteurs dans le Paris d’antan. La cuisine, quant à elle, est un hymne à la tradition française. Poulet rôti, escargots au beurre persillé, confit de canard et foie gras des Landes figurent parmi les plats phares qui font saliver les gourmets depuis des décennies. Les portions gargantuesques et les prix élevés sont autant de signatures de cette maison qui ne fait pas dans la demi-mesure. Mais ce qui distingue vraiment "Chez l’Ami Louis", c’est sa clientèle prestigieuse. L’ancien président Jacques Chirac y a dîné avec les Clinton, Francis Ford Coppola a fait traverser l’Atlantique à l’équipe du restaurant pour un dîner en Californie, et des stars comme Catherine Deneuve, David Beckham et Mel Gibson y ont pris place. Avec une telle liste d’habitués, pas étonnant que ce bistrot soit considéré comme l’un des joyaux de la gastronomie parisienne.

Dans son communiqué, LVMH a été clair : il s’agit de préserver le caractère unique et l’identité familiale du restaurant, qui a bâti sa réputation sur la qualité exceptionnelle de ses approvisionnements, obtenus auprès de petits éleveurs et maraîchers fidèles depuis des générations. Le groupe s’engage ainsi à maintenir ces relations privilégiées, à garantir l’authenticité du lieu, à perpétuer les traditions, ainsi qu'à valoriser le patrimoine culturel et gastronomique français.